چگونه با سرخ کن کیک و شیرینی درست کنیم

چگونه با سرخ‌ کن کیک و شیرینی درست کنیم؟

وقتی اسم سرخ‌کن میاد، اولین چیزی که به ذهن می‌رسه سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا مرغ سوخاریه. اما جالبه بدونی سرخ‌کن‌های مدرن به‌خصوص سرخ‌کن‌های بدون روغن (Air Fryer) فقط برای غذاهای سرخ‌شده نیستن؛ می‌تونی باهاشون کیک و شیرینی‌های خوشمزه هم درست کنی. در این مقاله قدم‌به‌قدم توضیح می‌دیم چطور با سرخ‌کن کیک و شیرینی بپزی، چه نکاتی مهمه و چه دستورهایی برای شروع مناسبه.

چرا سرخ‌کن برای کیک و شیرینی مناسب است؟

• پخت سریع‌تر: سرخ‌کن با جریان هوای داغ، کیک و شیرینی رو در زمان کوتاه‌تری آماده می‌کنه.

• مصرف انرژی کمتر: نسبت به فرهای بزرگ، سرخ‌کن برق کمتری مصرف می‌کنه.

• پخت یکنواخت: چون هوای داغ به‌طور ۳۶۰ درجه در جریان هست، سطح کیک یا شیرینی یکدست طلایی می‌شه.

• مناسب برای فضاهای کوچک: اگر فر نداری یا نمی‌خوای آشپزخونه رو داغ کنی، سرخ‌کن بهترین جایگزینه.

نکات کلیدی قبل از شروع پخت در سرخ‌ کن

1. انتخاب ظرف مناسب:

   • از قالب‌های سیلیکونی یا فلزی که داخل سبد سرخ‌کن جا می‌شن استفاده کن.

2. پیش‌گرم کردن (Preheat):

   • مثل فر، سرخ‌کن هم باید ۳–۵ دقیقه قبل از شروع روی دمای مورد نظر گرم بشه.

3. دما و زمان:

   • برای بیشتر کیک‌ها دمای 160–170 درجه کافی است.

   • زمان بسته به حجم کیک بین 15 تا 35 دقیقه متغیره.

4. کنترل مداوم:

   • چون حجم کوچیکه، ممکنه کیک زودتر از فر آماده بشه؛ پس وسط کار حتماً تست خلال دندون بزن.

طرز تهیه کیک ساده در سرخ‌ کن

مواد لازم:

• آرد: 1 پیمانه

• تخم‌مرغ: 2 عدد

• شکر: نصف پیمانه

• روغن مایع: ¼ پیمانه

• شیر: ½ پیمانه

• بکینگ‌پودر: 1 قاشق چای‌خوری

• وانیل: کمی

روش آماده‌سازی:

1. تخم‌مرغ و شکر رو با همزن بزن تا کرم‌رنگ بشه.

2. روغن و شیر رو اضافه کن.

3. آرد و بکینگ‌پودر رو الک کن و کم‌کم به مایه اضافه کن.

4. مایه کیک رو داخل قالب بذار و قالب رو درون سرخ‌کن قرار بده.

5. دما روی 165 درجه و زمان حدود 25 دقیقه.

6. بعد از پخت، بذار کمی خنک بشه و سپس سرو کن.

چه شیرینی‌هایی رو می‌شه با سرخ‌کن درست کرد؟

 کوکی شکلاتی

• آماده‌سازی خمیر کوکی مثل همیشه.

• توپ‌های کوچیک خمیر رو روی کاغذ روغنی در سبد سرخ‌کن بذار.

• دما: 160 درجه، زمان: 8–10 دقیقه.

 پای میوه‌ای کوچک

• خمیر پای رو آماده کن.

• قالب‌های کوچک پر از مخلوط میوه بذار.

• دما: 170 درجه، زمان: 15 دقیقه.

 مافین و کاپ‌کیک

• با استفاده از قالب‌های سیلیکونی مخصوص مافین.

• دما: 165 درجه، زمان: 18 دقیقه.

مزایای پخت کیک و شیرینی با سرخ‌کن

• بدون نیاز به فر بزرگ.

• سریع و کم‌مصرف.

• پخت یکنواخت و نتیجه جذاب.

• گزینه‌ای عالی برای کسانی که در خوابگاه یا آپارتمان کوچک زندگی می‌کنن.

معایب احتمالی

• محدودیت فضا: فقط می‌تونی کیک‌ها یا شیرینی‌های کوچک درست کنی.

• نیاز به قالب‌های متناسب با سبد.

• برای حجم زیاد باید چند بار پشت سر هم بپزی.

جمع‌بندی

سرخ‌کن فقط مخصوص فست‌فود نیست! با کمی خلاقیت می‌تونی انواع کیک و شیرینی خوشمزه رو در همین دستگاه کوچک درست کنی. از کوکی و مافین گرفته تا کیک‌های ساده، همه‌شون در کمتر از نیم ساعت آماده می‌شن. اگر دنبال راهی سریع، کم‌هزینه و کاربردی برای شیرینی‌پزی هستی، سرخ‌کن بهترین دوست آشپزخونه‌ت خواهد بود.